Cavolo rosso in una nuova versione, con arancia e cannella

Ingredienti

• 1 kg Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)
• 3 Orangen (geschält und in feine Stücke geschnitten)
• 1 Zimtstange
• 7 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Zucker
• 2 TL Salz (gestrichene)
• 1 TL Pfeffer
• 100 ml Balsamico Essig
• 200 ml Wasser oder Orangensaft

Preparazione

1. 1

   Schneide den Rotkohl in feine Streifen und die Orangen in kleine Stückchen. Gib unbedingt auch den ganzen Saft, der aus den Orangen beim Schneiden austritt, mit in den Topf, nichts verschwenden. (siehe Notiz 1 weiter unten)

2. 2

   Gib alle Zutaten in einen Schnellkochtopf und rühre sie gut um.

3. 3

   Koche den Rotkohl ab dem Moment, in dem der Druck aufgebaut ist, für 10 Minuten.

4. 4

   Alternativ kannst du den Kohl in einem normalen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Denk daran, zwischendurch mal umzurühren, damit nichts anbrennt (siehe Notiz 2 weiter unten). ACHTUNG: Reduziere die Menge der Nelken bitte auf 5 Stück, wenn du den Rotkohl im Topf statt im Schnellkochtopf kochst.

5. 5

   Entferne vor dem Servieren die Nelken und das Lorbeerblatt. Schmecke den Rotkohl zum Schluss ab und serviere ihn heiß.