Quinoa cotta nel latte vegetale con copertura al caramello

Ingredienti

• 100 g Quinoa
• 260 ml Pflanzenmilch (wenn du es vegan möchtest)
• 1 TL Zucker
• Orangen- und Zitronenzesten nach Wunsch
• 50 g Zucker
• 50 g gehackte Nüsse (ich habe Mandeln und Pekannüsse genommen)
• 1 EL Orangenzesten

Preparazione

1. 1

   --- Für den Milchquinoa ---

2. 2

   Den Quinoa mit heißen Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen

3. 3

   Dann mit der Pflanzemilch und den restlichen Zutaten aufsetzen und einmal unter rühren aufkochen lassen

4. 4

   Die Hitze nun auf kleinstmögliche Temperatur reduzieren und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten aufquellen lassen.

5. 5

   --- Für das Karamelltopping ---

6. 6

   Den Zucker in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, sobald dieser goldbraun ist, vom Herd nehmen und die Nüsse und Orangenzesten einrühren.

7. 7

   Dann auf ein Backpapier ausgießen, etwas ausbreiten und abkühlen lassen.

8. 8

   Dann zerbröseln und über den veganen Milchquinoa streuen.