Sorbet Coco Guadeloupéen : La Vraie Recette Maison

Ingredienti

• 2 noix de coco fraîches (ou 400g de coco râpée)
• 400 ml de lait concentré sucré
• 400 ml d'eau de coco
• 150 g de sucre de canne
• Cannelle, muscade, vanille
• Zeste et jus d'un citron vert
• 2 cuillères à soupe de rhum blanc (optionnel)

Preparazione

1. 1

   Préparation de la coco: Récupérer l'eau, râper finement la chair de la noix de coco.

2. 2

   Infusion: Chauffer l'eau de coco avec le sucre et les épices, laisser infuser 15 min.

3. 3

   Extraction: Mélanger la coco râpée au sirop et presser à travers un linge pour extraire le lait.

4. 4

   Turbinage: Ajouter le lait concentré, le citron et le rhum. Refroidir puis turbiner 30 min.