Accras di baccalà

Ingredienti

• 400 g de morue salée
• 300 g de farine
• 250 ml d'eau
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cives (ciboule)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment antillais
• 1 brin de persil plat
• Sel et poivre
• Huile pour frire

Preparazione

1. 1

   Dessaler la morue dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 à 24h, en changeant l'eau régulièrement.

2. 2

   Préparer la pâte: Effilocher la morue cuite. Mélanger la farine, la levure, l'eau pour former une pâte lisse.

3. 3

   Frire les accras: Chauffer l'huile à 170°C. Former des boulettes et frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.