Costata di manzo in crosta di sale, facilissima e saporitissima
È stato il mio amico, che era andato a fare un giretto nel Vecchio Continente, a riportare questa ricetta nella sua valigia. Ce l'ha preparata l'altro giorno. Tra voi
Ingredienti
- 1 côte de boeuf d'une bonne épaisseur par personne 1/2 tasse de gros sel pour chaque côte de boeuf
Preparazione
- 1
Préchauffer le BBQ à puissance maximale. Prendre la moitié du gros sel et l'étendre sur une face du steak. Bien appuyer sur le sel pour le faire coller à la viande. Retourner la côte de boeuf et répéter l'opération avec le sel (voir la photo pour quantité). Attendre 4-5 minutes. Mettre sur la grille du BBQ. (Oui, du sel tombera dans le BBQ. Ce n'est pas grave.) Faire cuire à High 1 minute et réduire à medium. Laisser cuire pendant 3 minutes. Puis retourner le steak et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes (pour un steak medium saignant. Ajuster le temps de cuisson en fonction de vos préférences.) Déposer le steak sur une assiette et laisser reporser 2-3 minutes. Enlever le sel qui est resté. Servir tel quel.
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