Barbabietole arrosto e burrata

Ingredienti

• 2 betteraves chioggia crues ((de la taille d'une mandarine environ))
• 2 betteraves jaunes crues ((de la taille d'une mandarine environ))
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de miel
• 1 grosse pincée de fleur de sel
• 1 boule de burrata
• 2 poignées de roquette
• 15 noisettes
• poivre
• romarin (ou basilic) frais

Preparazione

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Lavez, épluchez et coupez les betterave en quartiers.

3. 3

   Mettez-les dans un petit saladier avec l'huile d'olive, le miel et le sel et mélangez bien.

4. 4

   Placez les betteraves sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four environ 25 minutes.

5. 5

   Coupez les noisettes en 2.

6. 6

   Quand les betteraves sont cuites, assemblez votre assiette : commencez par la roquette dans le fond, puis la burrata, ajoutez les betteraves rôties autour et les noisettes dessus. Poivrez, ajoutez le romarin, et un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Dégustez!