Maiale e zucca
Adoro la zucca e un anno un amico è stato molto generoso con le zucche che aveva coltivato. Questo è uno dei piatti che preparo più e più volte quando le kabocha sono di stagione.
45 min4 porzioni
Ingredienti
- 1 lb. boneless pork, (thin strips)
- 2 TB dry sherry, (divided)
- 1/3 c. Aloha shoyu, (divided)
- 3 TB vegetable oil
- 1 lb. pumpkin, (2-inch cubes)
- 1 1/4 c. chicken stock
- 2 tsp. sugar
Preparazione
- 1
In a mixing bowl, combine pork, 1 tablespoon of sherry and 1 tablespoon of soy sauce; mixing well.
- 2
In a wok over high heat, stir fry pork in oil until browned.
- 3
Add pumpkin, stock, remaining sherry and soy sauce; stirring to coat.
- 4
Add sugar, bring to a boil.
- 5
Reduce heat; simmer for 15-20 minutes; until pumpkin is tender.
- 6
--- How To Serve: ---
- 7
Serves 4.
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