Arrosto in pentola: ricetta facile e succosa da fare a casa

Ingredienti

• 2 kilos de asado de tira (costillar de ternera)
• 6 dientes de ajo picados
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 1 zanahoria rallada
• 1 copa de vino blanco
• 5 cucharadas de salsa de soja
• 6 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Zumo de 2 limones
• Agua c/n

Preparazione

1. 1

   Lo primero que se debe hacer es cortar el asado en trozos.

2. 2

   Luego poner a calentar una olla o cacerola con un chorrito de aceite a fuego alto. Una vez esté bien caliente el aceite, poner a dorar los trozos de asado por ambos lados.

3. 3

   Cuando estén bien dorados todas las piezas de asado, agregar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Mezclar y dejar cocinar hasta que la cebolla y la zanahoria se deshagan.

4. 4

   Agregar el vino blanco y la salsa de soja.

5. 5

   Añadir agua hasta que estén bien sumergidas.

6. 6

   Adicionar a la preparación las hojas de laurel y la sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bajo durante 45 minutos aproximadamente, teniendo cuidado que el líquido de cocción no se evapore por completo. De ser así, añadir un poco más de agua.

7. 7

   Se debe ir verificando cuando la carne esté tierna, justo en ese momento no se debe añadir más agua para que el líquido reduzca y todos los sabores se concentren.

8. 8

   Por último, agregar el zumo de los limones para realzar los sabores y cortar la grasa. En cuanto la salsa se haya reducido es momento de apagar el fuego.

9. 9

   Servir acompañado de una porción de arroz quesú y mandioca cocida.