Pappardelle ai funghi e cipolle caramellate

Ingredienti

• 100 grammes de pâtes pappardelle ((quantité à adapter selon votre faim))
• 10 grammes de beurre salé
• 1/2 oignon
• 100 grammes de champignons de Paris
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• 20 grammes de gruyère des alpages
• sel & poivre
• persil frais

Preparazione

1. 1

   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé et selon les instructions de l'emballage.

2. 2

   Lavez et coupez vos champignons en tranches et émincez votre oignon.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec la moitié du beurre à feu vif.

4. 4

   Une fois l'oignon translucide, ajoutez les champignons en tranches et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien jusqu'à ce que les oignons et champignons soient bien caramélisés (environ 2 minutes supplémentaires).

5. 5

   Quand les pâtes sont cuites, égouttez les en conservant environ 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.

6. 6

   Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les champignons et l'eau de cuisson. Ajoutez ensuite le reste de beurre, le gruyère râpé et mélangez bien.

7. 7

   Servez dans une assiette avec du poivre et du persil frais. Dégustez!