Pains Pita à la Viande

Ingredienti

• 120 g de lait
• 120 g d'eau
• 4 g de sel
• 4 g de sucre
• 5 g de levure déshydratée de boulanger
• 350 g de farine
• 175 g de boeuf haché
• 1 poivron
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de zaatar (ou de thym)
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• Poivre
• 1 jaune d'oeuf

Preparazione

1. 1

   --- Pita ---

2. 2

   Versez le lait tiédi, l'eau tiédie, le sel, le sucre et la levure dans le bol de votre robot.

3. 3

   Commencez à pétrir à vitesse lente et ajoutez la farine petit à petit.

4. 4

   Pétrissez bien jusqu'à avoir une pâte homogène et bien souple.

5. 5

   Faites pousser la pâte pendant 45 minutes en recouvrant le bol d'un linge humide.

6. 6

   Récupérez la pâte qui a poussé et faites des pâtons.

7. 7

   Façonnez-les en boules et laissez-les reposer 15 minutes.

8. 8

   --- Farce ---

9. 9

   Pendant ce temps, mettez le boeuf haché dans votre mixeur.

10. 10

    Ajoutez le poivron, l'oignon, la tomate et l'ail. Mixez bien.

11. 11

    Assaisonnez avec le sel, les épices et le poivre.

12. 12

    Ajoutez enfin votre coriandre ciselée. Mélangez bien.

13. 13

    --- Finition ---

14. 14

    Préchauffez votre four à 180 degrés.

15. 15

    Appuyez sur le centre de chaque boule de pâte pour avoir une épaisseur fine au centre et plus épaisse sur les bords (comme une petite pâte à pizza).

16. 16

    Déposez une quantité généreuse de farce au centre et étalez-la.

17. 17

    Badigeonnez les bords de pâte de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 à 25 minutes.