Riso fritto

Ingredienti

• 1 pechuga de pollo (mediana cortada en trozos)
• 2 tazas arroz ((blanco, jazmin o basmati) previamente cocido y frío)
• 1 1/2 tazas vegetales (zanahoria, maíz, arvejas (green peas) cocidas al dente)
• 3 tallos scallions (lavados y cortados en rodajas)
• aceite de sesamo ((sesame seed oil) o de maní (peanut oil))
• 1 1/2 cdas vinagre de arroz ((opcional))
• 4 huevos (batidos)
• salsa soya (baja en sodio (soy sauce low sodium) )

Preparazione

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Batir los huevos con poca sal. Recuerden que lleva salsa soya más adelante.

3. 3

   La tortilla debe quedar muy delgada. Usar el wok caliente con poco aceite.

4. 4

   Cuando los huevos ya hayan secado, se le da vuelta a la tortilla y se retira.

5. 5

   Doblar la tortilla y cortarla en tiras delgadas.

6. 6

   Adicionar a los trozos de pollo poca sal y pimienta.

7. 7

   En una sartén caliente con poco aceite, saltear el pollo hasta que esté dorado y cocido.

8. 8

   En el mismo wok que hicimos la tortilla de huevos, se adiciona aceite de sésamo y se saltean los vegetales. Se tiene que revolver constantemente por estar trabajando a altas temperaturas.

9. 9

   Se dejan 1 minuto o un poco más hasta que cojan brillo y un poco de cocción.

10. 10

    Adicionar el arroz precocido frío, poner un poco de aceite si hace falta, mezclar. Sofreír un poco, que tome un color ligeramente dorado.

11. 11

    Agregar aceite de sésamo para que todo se integre más fácil y el vinagre de arroz.

12. 12

    Incorporar el pollo ya cocido.

13. 13

    Poner la salsa soya. Ir de menos a más, tener más precaución si la salsa de soya no es baja en sodio.

14. 14

    Integrar la cebolla y la tortilla de huevo cortada en tiras.

15. 15

    Mezclar todo muy bien pero con cuidado con ayuda de dos cucharas de madera.