Pollo seduto

Ingredienti

• 1 pollo ((entero) mediano)
• 1/2 lata de cerveza (o vino (opcional))
• hierbas (tomillo, salvia, romero, laurel (secas o frescas))
• 3 ajos (pelados y partidos por la mitad)
• 1/4 cebolla (cabezona o cualquier otro tipo de cebolla)
• 1/4 cdta comino
• sal y pimienta
• 1/2 cda paprika (dulce)
• 1/4 cdta paprika (picante, ahumada ó polvo de chile)
• 3/4 cda sal
• 1/2 cda azúcar (blanca o morena)
• 1/2 cdta mostaza (en polvo)
• 1/2 cdta chile (en polvo)
• 1/4 cdta comino (en polvo)
• 1/2 cdta pimienta (molida)
• 1 cdta ajo (en polvo)
• 1 cdta sal sazonada

Preparazione

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Precalentar el horno a 375 grados Fº (190ºC).

3. 3

   Se limpia el pollo, se extrae lo que trae dentro (hígado, cuello, corazón, etc) y se deshecha o se guarda para preparar una sopa. Se le quita el exceso de grasa de la parte del cuello y de la rabadilla. Es importante siempre llevar el pollo y otras carnes a cocinar a temperatura ambiente nunca en frío.

4. 4

   Si van a usar la lata de cerveza, quitar la parte superior con un abrelatas, teniendo precaución de no cortarse.

5. 5

   Dentro de la lata se ponen los ajos, la cebolla, las hierbas, condimentos y la cerveza o el vino, de manera que no quede totalmente lleno, más o menos las 3/4 partes del recipiente.

6. 6

   Hacer el sazonador o rub. Se mezclan bien todos los ingredientes en polvo en un recipiente o bolsa plástica.

7. 7

   Si prefieren, pueden usar alguna mezcla lista de las que venden en el mercado. Se debe secar bien el pollo con toallas de papel para que el sazonador se adhiera bien a la piel.

8. 8

   Se le da un buen masaje con la mezcla al pollo por dentro y por fuera, para darle sabor y color. No es necesario condimentar con mucho tiempo de anticipación, puede perder líquidos y quedar seco. Se sienta el pollo en la lata y se introduce en el horno por unos 90 minutos hasta que este cocido y bien dorada la piel.

9. 9

   En la mitad de la cocción y una vez más unos 20 minutos después se le va dando pinceladas al pollo por todas partes. Se hace con una brocha y con la misma grasa que va soltando el pollo.

10. 10

    Al terminar el tiempo de horneado, debe quedar con un lindo color y tostado. Retirar del horno y dejar reposar al menos 10 minutos.

11. 11

    Detalle del pollo ya cocido.

12. 12

    Cortar el pollo en presas, queda perfectamente cocido y muy jugoso!

13. 13

    Servir como acompañamiento de sus platos favoritos.