Bietole stufate

Ingredienti

• 1 atado acelgas (3/4 libra (chard))
• 2 tomates (sin piel y cortados en cuadros)
• 3 tallos cebolla de rama (o cebolla cabezona cortada en cuadros)
• 2 dientes ajo
• 2 cdas mantequilla
• 2 cdas crema (de leche (opcional))
• queso (parmesano rallado (opcional))
• sal y pimienta (al gusto)
• comino (al gusto)
• 7 champiñones (cortados en láminas (opcional))
• 1/4 taza leche
• color (al gusto (opcional))

Preparazione

1. 1

   Ingredientes.

2. 2

   Corte vegetales para el guiso (sofrito).

3. 3

   Lavar bien las acelgas y escurrirlas.

4. 4

   Cortar las puntas de los tallos.

5. 5

   Retirar la tela transparente que recubre los tallos de la acelga con un cuchillo.

6. 6

   Separar los tallos de las hojas y cortar los tallos en cuadros pequeños.

7. 7

   Las hojas se juntan y se procede a cortar.

8. 8

   Poner una sartén con 1/2 cdta de aceite y la mantequilla.

9. 9

   Agregar la cebolla y el ajo.

10. 10

    Dejar hasta que la cebolla esté blanda, adicionar comino, sal y pimienta al gusto.

11. 11

    Incorporar los tomates.

12. 12

    Dejar sofreír por unos 4 minutos a fuego medio hasta que los tomates estén blandos, poner color al gusto, revolver.

13. 13

    Agregar los tallos picados y los champiñones.

14. 14

    Dejar cocinar por 4-6 minutos a fuego medio alto.

15. 15

    Adicionar las hojas de acelga.

16. 16

    Luego la crema de leche y la leche, revolver.

17. 17

    Dejar cocer con la olla a medio tapar por 12 minutos o más hasta que los tallos estén blandos. Revolver de vez en cuando.

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    Si desean pueden terminar el plato con queso parmesano rallado. Servir caliente como acompañando sus platos favoritos.