Broccolini saltati all’aglio

Ingredienti

• 1 libra broccolini
• 3 dientes ajo (finamente picados)
• 6 tazas agua
• 1 cda sal (kosher o 1/2 de sal regular)
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cda mantequilla
• red pepper flakes (chile en hojuelas al gusto (opcional))
• pimienta (al gusto (opcional))

Preparazione

1. 1

   Ingredientes

2. 2

   Lavar el vegetal y cortar la parte más gruesa del tronco.

3. 3

   Poner a hervir el agua con la sal.

4. 4

   Se pone en un recipiente agua con cubos de hielo. Reservar.

5. 5

   Cuando haya hervido el agua, se agrega el broccolini y se deja cocinar por dos minutos.

6. 6

   Colar.

7. 7

   Se incorporan al recipiente con agua y hielo.

8. 8

   Se dejan un par de minutos y se vuelve a colar. Resevar.

9. 9

   Picar los ajos finamente.

10. 10

    En una sartén a fuego medio alto, se pone el aceite y la mantequilla.

11. 11

    Cuando la mantequilla esté derretida, se agregan los ajos, red pepper flakes, pimienta y sal al gusto.

12. 12

    Se dejan conservar un poco a fuego medio cuidando que el ajo no se queme.

13. 13

    Se incorpora el broccolini escurrido.

14. 14

    Se deja un par de minutos hasta que estén tibio y se hayan mezclado con los demás ingredientes.

15. 15

    Servir a temperatura ambiente con la salsa del sartén.