Pancake proteici

Ingredienti

• 15 ml d’huile de canola
• 80 ml de graines de citrouille
• 30 ml de graines de chanvre concassées
• 250 ml de canneberges fraîches ou surgelées
• 80 ml de cassonade
• 60 ml de jus de pomme
• 1 pomme pelée et coupée en dés
• 1 pincée de cannelle
• 430 ml de farine tout usage
• 45 ml de sucre d’érable
• 30 ml de poudre de protéines à la vanille
• 15 ml de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 330 ml de lait
• 80 ml de yogourt grec nature

Preparazione

1. 1

   Dans une casserole, mélanger les ingrédients du chutney. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.

2. 2

   Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre d’érable, la poudre de protéines, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

3. 3

   Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et le yogourt.

4. 4

   Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

5. 5

   Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Déposer 80 ml de pâte par pancake dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson et réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir dix crêpes.

6. 6

   Au moment de servir, garnir les crêpes de chutney, de graines de citrouille et de graines de chanvre.