Bao buns
Il bao è un pane vietnamita cotto al vapore, spesso farcito con carne di maiale speziata, verdure sottaceto e maionese piccante. I bao si possono congelare: quando è il momento di servirli, basta metterli nel cestello per la cottura a vapore. Questi panini diventano morbidissimi!
Ingredienti
- 25 g jäst
- 1 1/2 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 dl vatten
- 1 msk matolja
- 1 msk strösocker
- 6 dl vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
Preparazione
- 1
--- Första instruktionen ---
- 2
Smula jästen i en degbunke.
- 3
Värm mjök och vatten till max 37°. Häll degvätskan över jästen, lite i taget, tills jästen lösts upp. Tillsätt resterande degvätska, olja och socker.
- 4
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt i bunken och arbeta till en smidig deg. Täck med plastfolie och låt jäsa ca 1 tim.
- 5
Klipp bakplåtspapper i 12 bitar à 8x8 cm.
- 6
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i 12 bitar och forma till runda bollar. Kavla ut varje boll till en oval.
- 7
Pensla ovansidorna med lite olja. Vik degen på mitten och lägg på pappret. Låt jäsa ca 10 min.
- 8
Fyll en traktörpanna med vatten till ⅓ och koka upp.
- 9
Lägg bröd och bakplåtspapper i en ångkorg med lock och ställ i traktörpannan. Låt bröden ångas ca 5 min. Bao buns är klara när de har svällt upp och ytan är matt och slät. De ska även fjädra tillbaka när du trycker på dem och insidan ska inte vara degig.
- 10
Ta korgen från värmen och låt stå ca 1 min. Förvara bröden under plastfolie till servering.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di arla.se. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su arla.se