Mac and cheese alla zucca

Ingredienti

• 300 g mini-conchiglie
• 0.5 pompoen
• 1 teen knoflook
• 1.5 tl gerookte paprikapoeder
• 2 tl uienpoeder
• 150 g geraspte kaas (mix van mozzarella en jong belegen)
• 50 g panko

Preparazione

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven tot 200 °C. Halveer de pompoen en verwijder de pitten.

2. 2

   Stap 2: Leg met de gesneden kant naar beneden en prik met een mes een paar gaatjes in de schil.

3. 3

   Stap 3: Leg de knoflookteen in het velletje erbij en rooster een halfuur in de oven.

4. 4

   Stap 4: Kook de pasta al dente. Giet de pasta af en bewaar 100 ml kookvocht.

5. 5

   Stap 5: Schep het vruchtvlees uit de pompoen en doe in een keukenmachine of hoge beker.

6. 6

   Stap 6: Knijp de knoflook uit het velletje en voeg paprikapoeder en uienpoeder toe samen met 50 ml kookvocht van de pasta.

7. 7

   Stap 7: Mix de ingrediënten in de maatbeker tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.

8. 8

   Stap 8: Meng de pompoensaus door de pasta en voeg zo nodig extra water toe. Het moet echt supersmeüig zijn.

9. 9

   Stap 9: Roer 2/3 van de kaas door de pasta en verdeel het mengsel in een ovenschaal.

10. 10

    Stap 10: Maak af met de overgebleven kaas en panko en rooster in de oven tot de panko goudbruin is gebakken. Bestrooi eventueel met wat verse tijm.