Tartare di pomodoro raffinato
Un raffinato tartare di pomodoro. In altre parole, una bistecca di pomodoro! Questa è una versione vegetariana del mio steak tartare. Come si prepara? Guarda questa ricetta dell’edizione natalizia della Miljuschka Masterclass.
Ingredienti
- 750 g trostomaten
- 130 g zongedroogde tomaten
- 130 g semi-zongedroogde tomaten
- 1 sjalot
- 2 takjes peterselie
- 4 tl Worcestershiresaus
- 0.5 tl tabasco
- 2 tl grove mosterd
- 4 eieren
- 8 cornichons
- 2 tl kappertjes
- tuinkers
- peper en zout
- olijfolie
- bakplaat
- Optioneel: kookring
Preparazione
- 1
Stap 1: Verwarm de oven voor op 120 °C (boven-en onderwarmte) 100 °C (hetelucht)
- 2
Stap 2: Snijd de trostomaten in parten verwijder het velletje en snijd het vruchtvlees eruit. Schep 2/3 op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster voor 40 minuten en laat afkoelen.
- 3
Stap 3: Snijd de rest van de parten trostomaten de zongedroogde en semi-zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Meng alle stukjes tomaat door elkaar.
- 4
Stap 4: Hak de sjalot en peterselie fijn. Meng samen met de Worcestershiresaus tabasco mosterd cornichons en kappertjes door de tomaten.
- 5
Stap 5: Kook de eieren voor 2 tot 4 minuten in kokend water. Laat schrikken in koud water en pel.
- 6
Stap 6: Leg een serveerring op een bord en schep daar een kwart van de tomatentartaar in. Druk stevig aan en haal voorzichtig de ring omhoog. Herhaal tot de tartaar op is.
- 7
Stap 7: Bestrooi de tomatentartaar met tuinkers. Leg op elke de tartaar een ei en snijd ze vlak voor het serveren of aan tafel open.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di 24kitchen.nl. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su 24kitchen.nl