Risotto alla barbabietola
Wow, questo risotto ha un aspetto così vivace! Il suo bel colore rosa è merito — hai indovinato — della barbabietola. Non gli dà solo un bel colore: questi tuberi colorati aggiungono anche un sapore dolce e terroso a questo risotto alla barbabietola con formaggio bianco e rucola.
Ingredienti
- 1 ui
- 4 el traditionele olijfolie
- 300 g risottorijst
- 1 l groentebouillon van tablet
- 670 g rode bieten in pot
- 200 g witte kaasblokjes light 22+
- 40 g rucola
Preparazione
- 1
stap 1: Snipper de ui. Verhit de olie en fruit de ui 3 min.
- 2
stap 2: Voeg de rijst toe en bak deze 2 min. mee totdat de korrels glanzen. Doe er een scheut hete bouillon bij en roer tot deze is opgenomen.
- 3
stap 3: Voeg dan weer een scheut toe. Herhaal tot de rijst beetgaar is, dit duurt ca. 15 min.
- 4
stap 4: Lek de bieten uit en voeg ze toe. Verhit nog 5 min. tot de rijst gaar en smeuïg is.
- 5
stap 5: Meng van het vuur af de kaasblokjes door de risotto. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de rucola.
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di ah.nl. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su ah.nl