Albero di Natale di madeleine

Ingredienti

• 230 g ongezouten roomboter
• 30 g donkere basterdsuiker
• 2 tl honing
• 2 tl vanille-extract
• 200 g kristalsuiker
• 1 tl zout
• 240 g tarwebloem
• 8 g bakpoeder
• 6 middelgrote scharreleieren
• 150 g pure chocolade
• 150 g witte chocolade
• 2 el AH Excellent Kerstmaker strooimix sterretjes goud
• 0.5 tl AH Excellent Kerstmaker glitterdust goud in potje

Preparazione

1. 1

   stap 1: Smelt in een pan de boter, basterdsuiker, honing en het vanille-extract op laag vuur, roer af en toe zodat het niet aanbrandt.

2. 2

   stap 2: Hou warm op laag vuur of zet het vuur tijdelijk uit en verwarm later.

3. 3

   stap 3: Doe de kristalsuiker, het zout, de bloem en de bakpoeder in een mengkom en mix met een garde door elkaar.

4. 4

   stap 4: Maak een kuil in het midden en breek er 1 ei boven, meng tot het is opgenomen. Herhaal met nog 5 eieren en meng tot een glad en dun beslag.

5. 5

   stap 5: Schenk beetje bij beetje in een straal de gesmolten boter erdoor en blijf mengen met de garde.

6. 6

   stap 6: Dek af met vershoudfolie (tegen het beslag aan) en laat 2 uur tot 1 nacht rusten in de koelkast.

7. 7

   stap 7: Leg een ovenrooster in het midden van de oven en verwarm de oven tot 190 °C.

8. 8

   stap 8: Schep de helft van het beslag in de spuitzak en knip 1½ cm van het puntje af.

9. 9

   stap 9: Spuit het mengsel in de 2 siliconen vormen tot 1 mm onder de rand van de holten. Zet de vormen op het rooster en bak 10-12 min.

10. 10

    stap 10: Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de vorm. Bak zo de rest van het beslag.

11. 11

    stap 11: Smelt ondertussen de pure en witte chocolade in aparte kommen au bain-marie. Zet het bovenste deel van de serveertoren en cocktailprikkers klaar.

12. 12

    stap 12: Doop de helft van de madeleines met het onderste randje in de witte chocolade en vervolgens in de strooimix. Bestrooi met de glitterdust.

13. 13

    stap 13: Herhaal dit met de rest van de madeleines en de melkchocolade. Steek de madeleines in de stapelbare toren.