Torta di pesce gratinata con purè di patate

Ingredienti

• 300 g šviežios lašišos filė
• 50-100 g šaltai rūkytos lašišos filė
• 300 g šaldyto heko filė
• 2-3 saliero kotų
• 1 morkos
• 1-2 svogūnų
• ryšulėlio petražolių
• ryšulėlio krapų
• sviesto ir saulėgrąžų aliejaus kepimui
• druskos, pipirų, džiovintų čiobrelių
• 1 šaukšto sviesto
• 1 šaukšto miltų
• 150 -200 ml pieno
• 5- 6 bulvių priklauso nuo dydžio ir alkanumo
• druskos
• 100 ml grietinėlės

Preparazione

1. 1

   Iš pradžių – pasiruoškite bulvių košę: nulupame bei pasūdytame vandenyje išverdame bulves. Išvirtas bulves nukošiame, užpilame grietinėle ir sugrūdame grūstuve.

2. 2

   Nulupame ir supjaustome svogūną bei morką. Taip pat gabaliukais sukapojame ir saliero kotus.

3. 3

   Į keptuvę pilame šlakelį aliejaus, dedame šaukšto sviestą. Kai jis išsilydo – suverčiame supajustytus svogūnus, morkas, juos pakepiname kol šiek tiek suminkštės. Tada suberiame pjaustytus salieto kotus ir dar šiek tiek patroškiname.

4. 4

   Į keptuvę su daržovėmis dedame stambiais gabalais supjaustytą šviežios lašišos filė bei šaldyto heko filė. Viską paskaniname druska, pipirais, džiovintais čiobreliais ir įliejame pieno tiek, kad iki pusės apsemtų keptuvės turinį. Padidiname ugnį ir troškiname apie 5 minutes.

5. 5

   Pasiruošiame kepimo indą ir į jį dedame iš keptuvės patroškintą žuvį. Padažą paliekame keptuvėje.

6. 6

   Dubenėlyje sutriname šaukštą kambario temperatūros sviesto su šaukštu miltų – taip su sviestu išsukti miltai nesulips į gumuliukus- ir sudedame į keptuvėje likusį padažą. Padažą maišant pakaitiname kol jis ims tirštėti. Nukeliame indą nuo kaitlentės, įpilame dar kelis šaukštus grietinėlės.

7. 7

   Susmulkiname krapus ir petražoles bei suberiame juos į paruoštą padažą keptuvėje. Išmaišome.

8. 8

   Ant kepimo inde sudėtos žuvies, klojame rūkytos lašišos riekeles ir viską dosniai apipilame paruoštu padažu.

9. 9

   Ant žuvies kepimo inde paskleidžiame storą sluoksnį bulvių košės, palyginame šaukštu ir pašauname į 190 laipsnių orakaitę pusvalandžiui.

10. 10

    Pyragą skaniausia valgyti su virtais žirneliais ar kitomis troškintomis daržovėmis.