Crema di malanga
La crema di malanga è una zuppa cremosa e vellutata preparata con 5 ingredienti, tra cui la malanga, un tubero molto usato nella cucina caraibica. La malanga, nota anche come radice di taro, è un ortaggio ricco di amido e dal sapore di nocciola. Questa zuppa saporita, nutriente e confortante mette in risalto la versatilità e la ricchezza della malanga, offrendo al tempo stesso un pasto appagante e saziante. Non vedo l’ora che la prepariate!
Ingredienti
- 2 lbs malanga (peeled, cut into 1-inch chunks)
- 2 cloves garlic
- 3 ounces cream cheese (softened to room temperature)
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 3/4 cup whole milk
- Salt and pepper to taste
Preparazione
- 1
In a large saucepan, place the malanga with enough water and salt. Bring to a boil. Reduce heat to medium-high heat for about 15-20 minutes until fork tender. Drain.
- 2
Transfer the boiled malanga chunks to a high speed blender. Add the garlic, cream cheese, olive oil, milk, salt and pepper. Blend until pureed, smooth, and creamy.
- 3
Transfer the soup to the saucepan. Simmer and stir for 4-5 minutes at medium-low heat. This soup should be thick and creamy. If you’d like a thinner consistency, add more milk (or water) to thin it out. Taste, adjust seasonings, and serve. Enjoy!
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