Riso fritto all’aglio con pollo avanzato
Il riso fritto all’aglio con pollo avanzato è il classico piatto perfetto per una sera in settimana: sembra che tu l’abbia programmato, anche quando non è così. Il riso freddo riprende vita in un olio dorato all’aglio, le uova aggiungono ricchezza e il pollo arrosto avanzato diventa un insieme di bocconcini saporiti e croccanti ai bordi. Un goccio di salsa di soia lega il tutto, mentre cipollotti e chili crisp aggiungono freschezza e piccantezza. È veloce, confortante e davvero appagante: il piatto perfetto quando hai degli avanzi ma vuoi qualcosa di delizioso.
Ingredienti
- 3 cups cold cooked rice
- 1 cup leftover roast or grilled chicken, chopped
- 5 garlic cloves, finely minced
- 2 eggs
- 2 tbsp oil
- 2 tbsp soy sauce
- spring onions for garnish
- chili crisp or hot sauce optional
Preparazione
- 1
Heat oil in a large pan over medium heat.
- 2
Add garlic and cook until lightly golden.
- 3
Push garlic aside and scramble the eggs in the same pan.
- 4
Add rice and break apart any clumps.
- 5
Stir in soy sauce and chopped chicken.Cook until the rice starts crisping slightly at the bottom.
- 6
Finish with spring onions and chili crisp.
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