Antipasto delle feste: coppette di platano fritto ripiene di pesce salato
Una rivisitazione divertente e originale di due piatti tipicamente caraibici. Servitele al vostro prossimo incontro. Sono migliori se servite calde. I vostri ospiti non resteranno delusi.
Ingredienti
- 3-4 green (unripe) plantains
- Prepared saltfish or another filing
- Oil for frying
- Oil spray
- Scallions for garnish
- Utensils
- Lime or lemon squeezer
Preparazione
- 1
Heat oil for frying.
- 2
Peel plantain. Chop into 4 or 5 pieces...: Peel plantain. Chop into 4 or 5 pieces depending on the length of plantain. Fry a few minutes until light brown.
- 3
Spray oil on lime squeezer and place plantain...: Spray oil on lime squeezer and place plantain inside. Squeeze plantain then remove. Repeat process until all plantains have been smashed. Spraying lime squeezer with oil each time.
- 4
Fry plantain cups until golden brown. Drain and...: Fry plantain cups until golden brown. Drain and fill with saltfish filling.
- 5
Best enjoyed when served hot.
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