Zucchine in padella
Queste zucchine in padella sono un contorno semplicissimo e gustoso con aglio, parmigiano e mandorle. Un ottimo modo per usare le zucchine dell’orto estivo, oppure da preparare tutto l’anno!
20 min4 porzioni179 kcal
Ingredienti
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- 3 cloves garlic (, minced)
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes
- 2 pounds zucchini ((or mixture of zucchini and summer squash), cut into matchsticks)
- salt and pepper
- 1/3 cup grated Parmesan
- 1/4 cup sliced almonds
Preparazione
- 1
Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high.
- 2
Add garlic and red pepper flakes and cook, stirring continuously, for 30-60 seconds.
- 3
Add in the zucchini; season with salt and pepper. Cook, tossing occasionally, until crisp tender, about 5 minutes.
- 4
Toss in the Parmesan and almonds; taste and season with more salt and pepper, if necessary.
- 5
Serve immediately and enjoy!
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