Adakah Prosciutto Pilihan yang Sihat?
Prosciutto boleh menjadi sebahagian daripada pemakanan seimbang, tetapi lebih baik dianggap sebagai daging awet yang masin dan bukannya sumber protein harian. Rekod makanan anda boleh membantu menilai kesesuaian protein, lemak dan garamnya dalam pemakanan anda sepanjang hari.
Kandungan prosciutto
Prosciutto ialah daging babi yang digaram dan diawet, kemudian dihiris nipis. Daging ini membekalkan protein, yang menyokong penyelenggaraan dan pembaikan tisu badan, serta kandungan lemak yang berbeza-beza.
Kandungan nutrisinya bergantung pada potongan daging, proses pengawetan, jenama dan saiz hidangan. Semak label prosciutto yang anda makan dan jangan bergantung pada entri pangkalan data umum, terutamanya jika anda sedang memantau pengambilan garam atau lemak.
Mengapa kandungan garam dan lemak penting
Proses pengawetan memberikan prosciutto rasanya yang tersendiri, tetapi ini juga bermakna daging tersebut biasanya tinggi kandungan garam. Oleh itu, beberapa hirisan tambahan boleh menyumbang lebih banyak garam daripada yang disangka berdasarkan saiznya yang kecil.
Kandungan lemaknya berbeza-beza, dan bahagian putih yang kelihatan boleh menyumbang sebahagian besar daripadanya. Lemak membekalkan kira-kira 9 kcal setiap gram, berbanding kira-kira 4 kcal setiap gram bagi protein, jadi hirisan yang lebih berlemak mungkin lebih tinggi kandungan tenaga.
Cara merekodkannya dengan tepat
Jika praktikal, timbang prosciutto kerana saiz dan ketebalan hirisan nipis boleh berbeza-beza. Rekodkan jumlah yang boleh dimakan dan pilih label produk atau entri pangkalan data yang sepadan, kerana maklumat bagi jenis prosciutto yang berlainan mungkin tidak boleh saling menggantikan.
Anda juga boleh meneliti pemakanan sepanjang hari, bukan menilai satu makanan sahaja. Perhatikan sama ada prosciutto dimakan bersama makanan masin yang lain dan sama ada hidangan anda masih mengandungi cukup makanan tumbuhan yang kaya dengan serat.
Menjadikannya sebahagian daripada hidangan seimbang
Gunakan prosciutto sebagai penambah rasa dan bukannya menjadikannya bahagian utama setiap hidangan. Memadankan jumlah yang sederhana dengan sayur-sayuran, bijirin penuh atau kekacang boleh menambah serat dan isi padu hidangan, sambil memastikan bahagian daging awet itu kekal sederhana.
Kepelbagaian penting sepanjang minggu, jadi selang-selikan prosciutto dengan sumber protein yang kurang masin. Tiada satu saiz hidangan yang ideal untuk semua orang; jumlah yang sesuai bergantung pada matlamat, selera makan dan makanan lain yang anda ambil.