Majalah

Perlukah Kulit Timun Dikekalkan?

Kulit timun boleh dimakan dan mengandungi nutrien yang berkurangan apabila kulit dibuang. Mengekalkannya ialah pilihan yang mudah, walaupun mengupasnya masih sesuai untuk sesetengah hidangan.

Khasiat tambahan daripada kulit

Kulit yang berwarna hijau gelap membekalkan serat, serta sejumlah kecil vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan semula jadi. Oleh sebab kulit hanya sebahagian daripada timun, jumlah tepat yang disumbangkan bergantung pada jenis dan saiz timun, serta banyak mana yang anda makan.

Serat tidak diuraikan sepenuhnya semasa penghadaman, dan timun yang tidak dikupas secara umumnya membekalkan lebih banyak serat berbanding timun yang dikupas. Kulit juga menambah tekstur yang lebih rangup, menjadikan hirisan terasa lebih mengenyangkan tanpa mengubah sifat asas makanan itu.

Timun berkulit dan dikupas dalam rekod makanan anda

Jika anda merekod nutrien selain tenaga, pilih entri makanan yang sepadan dengan keadaan timun itu, sama ada dikupas atau tidak. Entri dalam pangkalan data mungkin berbeza-beza, jadi gunakan entri yang sama dan boleh dipercayai setiap kali untuk memastikan rekod anda konsisten.

Anda tidak perlu menganggarkan berat kulit secara berasingan melainkan anda menjejak dengan ketelitian tertentu. Timbang timun dalam keadaan ia dimakan, dengan membuang bahagian hujung atau kulit yang tidak dimakan.

Bila mengupas mungkin lebih sesuai

Sesetengah timun mempunyai kulit yang tebal, keras atau sedikit pahit, terutamanya timun yang lebih besar atau lebih matang. Membuang seluruh kulit atau sebahagiannya boleh menjadikan sup, pencicah dan hidangan yang dicincang halus lebih lembut teksturnya.

Keselesaan peribadi juga penting kerana kulit mungkin tidak sesuai untuk semua orang. Anda boleh mengupas kulit secara berselang-seli, dengan meninggalkan jalur kulit di antara bahagian yang dikupas, jika anda mahukan sedikit warna dan tekstur tanpa mengekalkan seluruh kulit.

Cara menyediakan kulit timun dengan selamat

Bilas timun di bawah air mengalir yang sejuk dan gosok permukaannya dengan tangan yang bersih sebelum memotongnya. Berus sayur yang bersih boleh membantu membersihkan timun yang permukaannya keras atau bertekstur, dan membasuhnya sebelum dihiris mengurangkan kemungkinan kotoran pada permukaan berpindah ke bahagian dalam.

Anda tidak perlu menggunakan sabun atau produk pencuci rumah pada timun. Keringkannya dengan kain bersih atau tuala kertas, kemudian kekalkan kulitnya jika anda suka dan ia sesuai dengan hidangan tersebut.