Diet alkali: makanan yang boleh dan tidak boleh mengubah

Maksud diet alkali

Diet alkali berasaskan idea bahawa makanan meninggalkan kesan berasid atau beralkali selepas diproses oleh badan. Makanan biasanya dikelaskan berdasarkan kesan potensinya terhadap air kencing, bukannya rasanya. Contohnya, lemon yang rasanya masam mungkin dikelaskan sebagai pembentuk alkali selepas pencernaan.

Kebanyakan versi diet ini mengutamakan sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, kacang dan biji-bijian. Daging, ikan, telur, produk tenusu dan banyak makanan bijirin biasanya dianggap pembentuk asid, walaupun senarai tepatnya berbeza-beza. Pengelasan makanan ini berasingan daripada kandungan kalorinya dan tidak menunjukkan sejauh mana makanan itu mengenyangkan atau berkhasiat.

• Sering dikelaskan sebagai pembentuk alkali: sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, kacang dan biji-bijian
• Sering dikelaskan sebagai pembentuk asid: daging, ikan, telur, keju dan makanan bijirin
• Biasanya dihadkan: snek yang diproses secara berlebihan, minuman manis dan alkohol
• Pengelasan mungkin berbeza antara pelan diet alkali

Badan anda mengawal pH dengan sendirinya

pH ialah ukuran tahap keasidan atau kealkalian sesuatu bahan. Bahagian tubuh yang berlainan mempunyai tahap pH semula jadi yang berbeza kerana setiap bahagian menjalankan tugas yang berlainan. Perut memerlukan persekitaran berasid untuk pencernaan, manakala pH darah dikekalkan dalam julat yang sempit.

Makanan tidak menjadikan seluruh badan berasid atau beralkali begitu sahaja. Paru-paru dan buah pinggang sentiasa membantu mengawal keseimbangan dengan menyingkirkan atau mengekalkan bahan tertentu. Pengawalan ini berlaku tanpa mengira sama ada sesuatu hidangan dilabel sebagai pembentuk asid atau pembentuk alkali.

Perubahan pemakanan boleh mengubah pH air kencing kerana air kencing ialah salah satu cara badan menyingkirkan bahan buangan. Perubahan itu tidak menunjukkan bahawa darah atau seluruh badan berubah dengan cara yang sama. Oleh itu, bacaan air kencing tidak dapat memberikan gambaran lengkap tentang pH dalaman.

Sebab diet ini nampak berkesan

Corak pemakanan alkali mungkin mendorong seseorang makan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang dan makanan lain yang diproses secara minimum. Corak ini juga mungkin mengurangkan pengambilan pastri, manisan, alkohol dan hidangan yang diproses secara berlebihan. Perubahan tersebut boleh memperbaik keseimbangan keseluruhan dalam diari makanan, tanpa kealkalian menjadi puncanya.

Makanan berasaskan tumbuhan boleh menambah serat, kepelbagaian dan isi padu pada hidangan. Kekacang, kacang dan biji-bijian juga membekalkan nutrien yang bermanfaat, manakala buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Khasiat ini penting dengan sendirinya dan tidak bergantung pada perubahan pH badan.

Hasilnya tetap bergantung pada corak pemakanan keseluruhan dan individu. Saiz hidangan, lemak masakan, minuman, snek dan pilihan makanan semuanya mempengaruhi pengambilan tenaga. Hidangan yang dilabel sebagai beralkali boleh mengandungi tenaga yang lebih atau kurang daripada keperluan anda, sama seperti hidangan lain.

• Catat kepelbagaian serta jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan
• Catat minyak masak, sos salad dan sapuan
• Masukkan minuman dan snek kecil dalam catatan anda
• Perhatikan sama ada hidangan mengandungi sumber protein yang mengenyangkan
• Nilai keseluruhan hari, bukannya menilai satu label makanan

Kekurangan yang mungkin berlaku jika diet terlalu ketat

Corak pemakanan yang fleksibel dan kaya dengan makanan tumbuhan boleh merangkumi pelbagai jenis makanan. Pelan diet alkali yang ketat mungkin menghapuskan beberapa kumpulan makanan yang bermanfaat tanpa alasan pemakanan yang jelas. Semakin terhad pelan tersebut, semakin teliti anda perlu memastikan hidangan seimbang.

Membuang produk tenusu, telur, ikan atau daging boleh mengurangkan sumber protein serta vitamin dan mineral tertentu yang biasa diambil. Makanan bijirin juga mungkin dihadkan, walaupun pilihan bijirin penuh membekalkan serat dan tenaga yang berguna. Nutrien ini boleh diperoleh daripada makanan lain, tetapi penggantinya perlu dipilih dengan teliti.

Penjejakan boleh membantu anda mengenal pasti kekurangan yang berulang, dan bukannya hanya menumpukan pada kalori. Semak catatan selama beberapa hari kerana satu hari mungkin tidak menggambarkan pengambilan biasa anda. Keperluan setiap individu berbeza, jadi tiada satu menu sasaran yang sesuai untuk semua orang.

• Sumber protein seperti kacang, lentil, tauhu, telur, ikan atau yogurt, mengikut pilihan anda
• Makanan kaya kalsium seperti produk tenusu atau alternatif diperkaya yang sesuai
• Makanan bijirin penuh atau makanan berkanji lain untuk tenaga dan serat
• Pelbagai sumber lemak daripada makanan seperti kacang, biji-bijian dan minyak zaitun

Cara mengambil manfaatnya tanpa terikat pada peraturan

Anda tidak memerlukan carta asid dan alkali untuk membina hidangan yang kaya dengan makanan tumbuhan. Mulakan dengan makanan yang sudah anda gemari dan tambah kepelbagaian secara beransur-ansur. Pastikan hidangan mengandungi protein, karbohidrat dan lemak yang mencukupi supaya praktikal dan mengenyangkan.

Daripada menghapuskan semua makanan yang dilabel sebagai pembentuk asid, pertimbangkan sumbangan makanan tersebut. Telur, yogurt, ikan, kekacang dan bijirin penuh semuanya boleh menjadi sebahagian daripada corak pemakanan yang pelbagai. Menggabungkannya dengan sayur-sayuran atau buah-buahan lebih mudah daripada cuba meneutralkan sesuatu makanan dengan makanan lain.

Diari makanan anda boleh menunjukkan sama ada pendekatan ini sesuai dalam kehidupan seharian. Catat rasa lapar, kepuasan dan kepelbagaian hidangan di samping makanan yang anda ambil. Maklumat ini lebih berguna daripada memberikan label pH kepada setiap ramuan.

• Tambahkan kacang atau lentil ke dalam sup atau stew yang biasa anda makan
• Hidangkan bijirin atau kentang bersama sayur-sayuran dan sumber protein
• Pilih buah-buahan bersama yogurt atau alternatif yang diperkaya
• Jadikan kacang atau biji-bijian sebahagian daripada hidangan, bukannya menganggapnya sebagai penawar alkali

Cara munasabah menilai dakwaan ini

Dakwaan utama diet alkali ialah memilih makanan pembentuk alkali boleh mengubah keseimbangan asid keseluruhan badan dengan ketara. Pengawalan normal badan tidak berlaku semudah itu. Perubahan pH air kencing tidak sepatutnya disamakan dengan perubahan pada seluruh badan.

Banyak makanan yang disarankan dalam diet ini merupakan pilihan yang baik, tetapi manfaatnya datang daripada nutrien, serat dan peranannya dalam corak pemakanan seimbang. Anda boleh makan lebih banyak makanan tumbuhan dan mengurangkan makanan yang diproses secara berlebihan tanpa menerima penjelasan tentang pH. Pelan yang paling berguna ialah pelan yang kekal pelbagai, mencukupi dan mudah diamalkan.

Semasa menyemak catatan anda, tumpukan pada kandungan hidangan dan bukannya sama ada hidangan itu dipanggil berasid atau beralkali. Periksa kepelbagaian makanan, sumber protein yang tetap, karbohidrat kaya serat, lemak dan makanan yang benar-benar anda gemari. Pendekatan ini mengekalkan pilihan makanan yang bermanfaat sambil mengelakkan sekatan yang tidak perlu.

• Adakah pelan ini merangkumi pelbagai jenis makanan?
• Adakah makanan yang dikecualikan digantikan dengan alternatif yang sesuai?
• Adakah hidangan membuatkan anda kenyang antara waktu makan?
• Bolehkah anda mengikuti corak ini tanpa peraturan makanan yang rumit?