Cantucci Salati alle Olive

Ingredients

• 200 g farina 00 ((3 bicchieri))
• 40 g formaggio grana grattugiato ((2 cucchiai))
• 1/2 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per impasti salati
• 1 uovo
• 60 g latte ((4 cucchiai))
• 40 g olio extravergine d'oliva ((3 cucchiai))
• 15 olive verdi
• 15 olive nere

Instructions

1. 1

   In una ciotola versate la farina, il formaggio, sale e lievito.

2. 2

   Mescolate.

3. 3

   Incorporate anche uova, olio e latte, regolando la quantità di quest'ultimo fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.

4. 4

   In ultimo aggiungete le olive, tagliate a rondelle.

5. 5

   Impastate con le mani per distribuirle in maniera omogenea, poi create due filoncini lunghi e stretti, larghi circa 4cm, e disponeteli distanziati su una teglia rivestita di carta forno.

6. 6

   Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti quindi sfornateli e fate intiepidire per qualche minuto.

7. 7

   Ricavate dei cantucci dello spessore di circa 1,5cm tagliando ogni filoncino in diagonale, poi disponete i biscotti nuovamente sulla teglia con il taglio rivolto verso l'alto.

8. 8

   Cuocete per ulteriori 15 minuti, sempre a 180°C. I cantucci salati sono pronti quando risultano leggermente dorati sui bordi.