Pasta and onions

Ingredients

• 3 cipolle dorate
• 30 g burro
• 1 cucchiaio salsa worcestershire
• 1 cucchiaino zucchero semolato
• Sale
• Pepe
• Timo
• 2 cucchiai farina 00
• 700 ml brodo vegetale
• 150 g pasta corta ((io mini conchiglie))
• Formaggio filante (a piacere (opzionale ma perfetto per la gratinatura))

Instructions

1. 1

   Pulite ed affettate finemente le cipolle.

2. 2

   In una casseruola fate sciogliere il burro, incorporate le cipolle e lasciate stufare a fiamma bassa fino a quando non iniziano a diventare traslucide.

3. 3

   Sfumate con la salsa worcestershire e incorporate zucchero, aromi (sale, pepe e timo a vostro gusto) e farina.

4. 4

   Lasciate tostare qualche secondo, in modo da far assorbire completamente la farina.

5. 5

   Sfumate con il brodo, mescolate bene e fate cuocere per almeno 30 minuti, fino a quando il tutto non si trasformerà in una salsa cremosissima.

6. 6

   Aggiungete la pasta e proseguite la cottura. Se intendete servire la pasta immediatamente cuocete per il tempo di cottura indicato dal formato di pasta. Se invece intendete gratinarla al forno cuocete per metà del tempo (nel mio caso 5 minuti), trasferite in una cocotte, coprite con formaggio filante grattugiato e infine sotto il grill in forno per il tempo restante.