Pommes aligot

Ingredients

• 500 g patate
• 2 spicchi aglio
• 300 g formaggio filante ((io ho usato quello per Raclette, quello originale sarebbe la Tome fraîche))
• 30 g burro
• 100 ml panna
• Sale
• Pepe

Instructions

1. 1

   Dopo averle sbucciate e tagliate a cubetti, cuocete le patate al vapore insieme agli spicchi d'aglio. Ci vorranno 8/10 minuti e potete prepararle anche al microonde (con un goccio di acqua sul fondo di un recipiente adatto, coperte e a 800W).

2. 2

   Schiacciate patate e aglio con uno schiacciapatate e, mentre sono ancora calde, incorporate burro, panna e formaggio tagliato a cubetti piccoli.

3. 3

   Salate, pepate e fate cuocere qualche minuto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando per evitare di fare attaccare sul fondo il purè. L'aligot è pronto quando diventa filante e cremosissimo, senza che risultino più visibili i pezzetti di formaggio. Servitelo ancora caldissimo.