Tartiflette

Pasticcio di Patate dell'Alta Savoia

📝 Ingredients

• 4 patate
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 4 cucchiai panna fresca
• 250 g formaggio tipo Reblochon ((ma se non lo trovate potete utilizzare un altro formaggio molle a crosta fiorita))
• 4 fette speck (o bacon)
• Sale
• Pepe

👨‍🍳 Instructions

1. 1Sbucciate, lavate e tagliate a fette sottili le patate. Mettetele in un piatto, coprite e cuocetele al microonde a 800W per 6 minuti. In alternativa cuocetele al vapore sempre per 6/7 minuti o sbollentatele in acqua calda, non salata, per 4/5 minuti.
2. 2Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con l'olio (ci vorrà lo stesso tempo di cottura delle patate).
3. 3Mescolate patate, cipolla, panna e regolate di sale e pepe. Trasferite metà del composto in una teglia, aggiungete metà del formaggio a fettine, coprite con le restanti patate, il formaggio avanzato e lo speck tagliato a listarelle. Potete scegliere se tenere o no la crosta del formaggio a seconda dei vostri gusti.
4. 4Fate gratinare in forno caldo, 200°C ventilato, per 15/20 minuti. Servite ancora fumante.