Flammkuchen

Ingredients

• 400 g farina 00
• 240 ml acqua
• 1 cucchiaino zucchero
• 5 g lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 200 ml panna da cucina
• Sale
• Pepe
• 7 fette bacon
• 100 g formaggio tipo emmentaler o gouda grattugiato
• Grana grattugiato (opzionale)
• Cipolle
• Funghi champignon

Instructions

1. 1

   Preparate l'impasto mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola, poi traferite su una spianatoia infarinata e lavorate finché non ottenete un panetto liscio ed elastico. Rimettete la palla nella ciotola, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per un paio di ore.

2. 2

   Riprendete la pasta, dividetela in due e stendetela sottilissima.

3. 3

   Trasferite nella placca, foderata di carta forno.

4. 4

   Salate e pepate la panna quindi stendetela, come fosse passata di pomodoro, sulla base della pizza.

5. 5

   Affettate tutti gli ingredienti rimanenti e disponeteli a piacere come farcitura.

6. 6

   Cuocete in forno caldo, ventilato, a 250°C, per 10 minuti nella parte superiore del forno, poi altri 5 minuti sul fondo, in modo da garantire una base croccante.