Potato soup

Ingredients

• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro (o 1/2 bicchiere di passata)
• 1 cucchiaino spezie miste ((rosmarino, timo, salvia tritate finemente))
• 1 cucchiaino paprika (o di spezie per goulash)
• 1 spicchio aglio (schiacciato, grattugiato o intero da togliere a fine cottura per un gusto più delicato)
• 1 dado di carne
• Origano
• Acqua ((1/2l per la cottura con la slow cooker oppure 1l per la cottura in pentola))
• 2 patate medie
• 2 wurstel di suino affumicati

Instructions

1. 1

   Pulite e cubettate finemente la cipolla. Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a tocchetti di circa 0,5cm per lato. Tagliate a rondelle i wurstel.

2. 2

   Nella slow coooker: Infilate tutti gli ingredienti, mescolate bene e fate cuocere su "high" per almeno 5 o 6 ore. Per l'ultima mezzora togliete il coperchio, in modo la zuppa si asciughi un po'.

3. 3

   In pentola: Soffriggete la cipolla nell'olio, finché non sarà imbiondita. Aggiungete quindi tutte le spezie, il dado, il pomodoro e fate sfrigolare qualche minuto. Aggiungete l'acqua, le patate e i wurstel, mescolate e fate cuocere a fiamma bassa per almeno 40 minuti, finché le patate non sono diventate tenere e la zuppa cremosa.