Zurich-style stew

Ingredients

• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• 2 cucchiai burro ((o olio extravergine d'oliva))
• 200 g fettine di manoz ((o vitello) tagliate sottili )
• 2 cucchiai farina 00
• 100 ml vino bianco
• 250 ml panna fresca
• 250 ml acqua
• 1/2 dado di carne
• Sale
• Pepe
• Rosmarino
• Prezzemolo

Instructions

1. 1

   Tagliate a rondelle la cipolla, tritate finemente l'aglio e fateli soffriggere qualche minuto nel burro.

2. 2

   Ricavate delle striscioline di carne e passatele nella farina. Aggiungete la carne alle verdure e fate rosolare su tutti i lati.

3. 3

   Sfumate con il vino bianco, aspettate che evapori quindi incorporate la panna e l'acqua in cui avrete sciolto il dado.

4. 4

   Salate, pepate ed aggiungete un rametto di rosmarino tritato finemente, infine fate cuocere a fiamma bassa, con il coperchio, per circa 15 minuti, fin quando la carne non risulta tenerissima e la salsa di panna non inizia a tirare ed addensarsi.

5. 5

   Servite con un tocco di prezzemolo tritato.