Aloo Matar

Ingredients

• 30 g burro ((o olio di semi))
• 2 cipolle (dorate)
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaio semi di cumino
• 1 cucchiaino garam masala
• 1 cucchiaino curry ((mild madras))
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1/2 tazza passata di pomodoro
• 1/2 tazza panna fresca
• 1 tazza acqua
• 3 patate (medie)
• 1 tazza piselli ((freschi o surgelati))
• Coriandolo (fresco)

Instructions

1. 1

   Tagliate a pezzettoni cipolla e aglio, quindi soffriggeteli nel burro o nell'olio fino a quando non risultano dorati.

2. 2

   Tuffate in padella tutte le spezie, fatele tostare un minuto, poi sfumate con pomodoro, panna e acqua. Mescolate e fate cuocete la salsa a fuoco basso.

3. 3

   Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. A questo punto potete scegliere la cottura preferita in base al tempo che avete a disposizione, cuocendole direttamente nel sugo (per circa 30 minuti) oppure con una precottura di 5 minuti al microonde a 800W (in questo caso dimezzerete i tempi di cottura a 15 minuti).

4. 4

   Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura incorporate anche i piselli.

5. 5

   Guarnite con coriandolo fresco prima di portare in tavola.