Biscotti Rustici alla Panna

Ingredients

• 125 ml panna fresca
• 30 g burro
• 1 uovo
• 120 g zucchero
• 250 g farina integrale
• 50 g fecola di patate
• Aroma vaniglia
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Instructions

1. 1

   Tagliate a cubetti il burro (che deve essere freddissimo di frigorifero) poi versate tutti gli ingredienti in un ciotola.

2. 2

   Mescolate prima con una forchetta poi, non appena iniziano a formarsi le prima briciole di impasto, impastate sempre nella ciotola con i polpastrelli fino ad ottenere una palla liscia.

3. 3

   Schiacciate a panetto e fate riposare l'impasto in frigorifero, all'interno di un contenitore ben chiuso o coperto da pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.

4. 4

   Riprendete l'impasto e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.

5. 5

   Ricavate la forma di tante ciambelline con 2 stampini rotondi (da 5 e 1cm di diametro), quindi disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.

6. 6

   Cuocete per 10 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, poi sfornate le teglie, abbassate la temperatura a 160°C, attendete 10 minuti infine infornate nuovamente per altri 5 minuti.