Potato salad

Ingredients

• 3 patate medie
• 3 cucchiai maionese
• 1 cucchiaio senape
• 1 cucchiaino miele
• 1/2 peperone
• 2 cucchiai cipolla fritta
• 1 cucchiaio prezzemolo (tritato)
• Sale
• Pepe
• Paprika affumicata

Instructions

1. 1

   Lavate con cura le patate (ancora con la buccia), sforacchiatele con una forchetta e cuocetele al microonde - 900W per circa 8 minuti, dovranno risultare cotte ma piuttosto sode. Sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti di circa 1 o 2 centimetri di lato.

2. 2

   Cubettate finemente il peperone, aggiungetelo alle patate insieme a tutti gli altri ingredienti.

3. 3

   Mescolate per bene, regolate di sale, pepe e paprika affumicata.

4. 4

   Trasferite in una ciotola e quindi in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore prima di servirla.