Schiacciata Patate & Cipolle

Ingredients

• 300 ml acqua
• 200 g farina 00 ((o farina di ceci per la versione gluten free))
• 1 cucchiaio olio
• 1/2 cucchiaino sale fino
• 2 patate medie ((1 americana + 1 normale o a scelta))
• 1 cipolla
• Pepe
• Rosmarino ((o altre spezie a piacere))

Instructions

1. 1

   Preparate la pastella mescolando acqua, farina, olio e sale. Utilizzate una frusta, per evitare grumi, e fate riposare il composto mentre preparate gli altri ingredienti.

2. 2

   Sbucciate le patate, affettatele il più sottili possibile e mettetele a bagno in acqua fredda.

3. 3

   Tagliate a rondelle sottili anche la cipolla.

4. 4

   Incorporate patate e cipolle nella pastella, quindi versate tutto il composto su una teglia 30x25cm rivestita di carta forno e livellatelo distribuendo la farcitura su tutta la superficie.

5. 5

   Aggiungete pepe e spezie varie in superficie (esagerate pure con il rosmarino fresco tritato), un goccio di olio ed infornate per 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

6. 6

   Tagliate a rettangoli e servite, sia calda che fredda. La schiacciata risulterà croccante ai bordi e cremosa al centro.