Instant Pot chicken fajitas

Ingredients

• 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
• 3 peperoni
• 2 cipolle
• 1 spicchio aglio
• 400 g petto di pollo
• 2 cucchiaini spezie tex-mex (le trovate in molti supermercati oppure potete prepararle in casa c
• 1 cucchiaino origano
• 1/2 cucchiaino sale fino
• 2 cucchiai salsa worcestershire ((in alternativa salsa di soia))
• 1 cucchiaino succo di limone (o lime)
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 100 ml acqua

Instructions

1. 1

   Affettate finemente peperoni (dopo averli privati dei semi e puliti), cipolle e aglio, poi fateli rosolare per circa 5 minuti in instant pot, modalità sauté - high, con l'olio.

2. 2

   Mentre le verdure cuociono marinate il pollo con spezie, salsa worcestershire e succo di limone quindi aggiungetelo sopra peperoni e cipolle, incorporate anche concentrato di pomodoro e acqua, mescolate, terminate il programma sauté e passate a pressure cook - high, settando il tempo a 10 minuti.

3. 3

   Terminato il programma ventilate manualmente, togliete il pollo e sfilacciatelo aiutandovi con un paio di forchette, poi rimettetelo insieme alle verdure.

4. 4

   Se vi sembra che il fondo risulti troppo liquido fatelo asciugare accendendo per qualche minuto la funzione sauté, altrimenti servite immediatamente le vostre fajitas, magari con una saporitissima salsa al formaggio all'interno di una tortilla homemade.