Spinach and mascarpone pasta

Ingredients

• 180 g pasta corta
• 30 g burro
• 4 cubetti spinaci surgelati
• 2 cucchiai mascarpone
• 1 bicchiere acqua di cottura della
• 3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe

Instructions

1. 1

   Mentre la pasta cuoce, saltate nel burro gli spinaci (precedentemente scongelati).

2. 2

   Quando iniziano a sfrigolare aggiungete mascarpone, acqua di cottura, formaggio, sale e pepe.

3. 3

   Scolate la pasta un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione, quindi tuffatela nel sugo e terminate la cottura direttamente nel condimento, mescolando bene.