Klassieke miso soep met tofu en zeewier
Een echte Japanse miso soep met zachte tofu, wakame en lente-ui. Simpel te maken, verrassend smaakvol en perfect om samen van te genieten.
Ingredients
- 800 ml water
- 2 tl dashi poeder (of 2 zakjes dashi bouillon)
- 3 el witte miso pasta (naar smaak meer of minder)
- 150 g zachte tofu
- 10 g gedroogde wakame
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
Instructions
- 1
Week de gedroogde wakame circa 5 minuten in koud water. Giet af en zet apart.Breng 800 ml water aan de kook in een steelpan. Los hierin het dashi poeder op en roer goed door.Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 1 cm en voeg ze voorzichtig toe aan de bouillon. Laat 2 minuten zacht mee verwarmen op laag vuur.Haal de pan van het vuur. Schep 3 eetlepels miso pasta in een kleine kom, voeg een schepje hete bouillon toe en roer glad. Giet dit mengsel terug in de pan en roer rustig door. Kook de soep niet meer op, want dat breekt de miso af.Verdeel de geweekte wakame over de kommen. Schenk de miso soep er voorzichtig overheen.Garneer met fijngesneden lente-ui en serveer direct. Proef en voeg eventueel nog een klein beetje miso toe naar smaak.
Cook it from the original
This recipe comes from cookinglife.eu. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on cookinglife.eu