Pittige Koreaanse Bulgogi met Gochujang
Koreaanse bulgogi met een pittige gochujang-marinade, gebakken op hoog vuur voor de mooiste korst. Perfect voor wie graag wat vuur op het bord heeft.
Ingredients
- 500 g entrecote of ribeye, in dunne reepjes
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 3 teentjes knoflook, fijngeraspt
- 1 tl verse gember, fijngeraspt
- 1 el rijstazijn
- 1 tl suiker
- Zwarte peper naar smaak
- 1 el neutrale olie (om in te bakken)
- 3 lente-uitjes
- 1 el geroosterd sesamzaad
- Gestoomde rijst, om te serveren
- Kimchi, om te serveren
Instructions
- 1
Snij het rundvlees (entrecote of ribeye) in dunne reepjes van ongeveer 3 mm dik. Zet het vlees 30 minuten in de vriezer zodat het makkelijker snijdt.Meng in een kom de gochujang, sojasaus, sesamolie, knoflook, gember, rijstazijn, suiker en een flinke snuf zwarte peper. Roer goed door tot een gladde marinade.Voeg het vlees toe aan de marinade en meng alles goed door. Dek af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast, maar liever een uur of langer.Verhit de koekenpan op hoog vuur tot die echt goed heet is. Voeg een scheutje neutrale olie toe en bak het vlees in kleine porties. Leg niet te veel tegelijk in de pan, anders stoomt het vlees in plaats van dat het bakt.Bak elke portie in 2 tot 3 minuten goudbruin en lichtelijk gekarameliseerd. Schep het vlees uit de pan en houd warm terwijl je de rest bakt.Snij de lente-uitjes in ringetjes en strooi die over het vlees. Bestrooi met geroosterd sesamzaad en serveer direct met gestoomde rijst en kimchi.
Cook it from the original
This recipe comes from cookinglife.eu. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on cookinglife.eu