Crispy tofu nuggets

Una ricetta super gustosa per tutte le occasioni. Da provare con salsa agrodolce o mayo veg!

📝 Ingredients

• 400 g di tofu al naturale
• 80 g di pangrattato
• 2 cucchiai di olio di semi
• 80 g amido di mais
• 150 ml di bevanda vegetale alle mandorle
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di paprika piccante
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di mix di erbe aromatiche essiccate (prezzemolo, origano, basilico)
• sale qb
• pepe qb

👨‍🍳 Instructions

1. 1Lavate il tofu e asciugatelo molto bene con la carta assorbente premendo con le mani. Tagliatelo a listarelle di un centimetro poi con le mani create dei pezzi irregolari; verranno 3-4 pezzetti per listarella.Ora in una padella mettete due cucchiai di olio di semi, il pangrattato e iniziate a cuocere a fiamma moderata mescolando spesso con una paletta fino ad arrivare a tostatura. Ci vorrà qualche minuto.Versate il pangrattato in una ciotola e aggiungete tutte le aromatiche, l’aglio, il sale e il pepe per insaporirlo.Ora preparate il necessario per l’impanatura. Versate la bevanda vegetale in un contenitore e aggiungete l’aceto di mele. Attendete qualche minuto finché la bevanda di mandorla inizia a cagliare. In un altro contenitore mettete l’amido di mais.Il procedimento per l’impanatura è il seguente: spargete i pezzi di tofu con l’amido di mais, ricordando di togliere l’amido in eccesso, poi immergeteli nella bevanda vegetale cagliata. Fate questo procedimento per due volte.Dopodiché mettete il tofu nel pangrattato speziato e copritelo bene. Procedete così con tutti i pezzi del tofu.Posizionate i nuggets di tofu impanati su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete a 180°C per 35 minuti, girando tutti pezzi dopo venti minuti. Si otterrà una impanatura super crunchy.Servite i vostri tofu nuggets con una salsa agrodolce piccante.