Biscotti Veloci con Confettura

Ingredients

• 100 g farina 00
• 70 g mandorle (intere o in farina / granella (o nocciole))
• 30 g zucchero semolato
• Aroma vaniglia
• 1 uovo
• 75 g burro
• Scorza grattugiata di un limone
• 1 cucchiaio confettura di albicocche
• 1 cucchiaio confettura di fragole
• Zucchero a velo

Instructions

1. 1

   Inserite nel frullatore la farina insieme a frutta secca e zucchero. Azionate qualche secondo fino ad ottenere una grana uniforme.

2. 2

   Incorporate anche vaniglia, uovo, burro e scorza di limone, quindi frullate fino a quando non iniziano a formarsi delle briciole di impasto.

3. 3

   Compattate con le mani la frolla, lavorandola pochissimo fino ad ottenere una palla e trasferitela in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

4. 4

   Riprendete l'impasto, dividetelo a metà e ricavatene 2 salsicciotti lunghi circa 30cm.

5. 5

   Con il manico di un cucchiaio di legno create un solco al centro su ogni rotolino, facendo attenzione a non forare il fondo.

6. 6

   Riempite le conche create con confettura (per cambiare potete fare come me e distribuire 2 gusti diversi), poi cuocete in forno statico, preriscaldato a 170°C, per 20 minuti.

7. 7

   Fate raffreddare per bene prima di tagliare con un coltello dei biscotti larghi circa 2 cm, infine spolverizzate con zucchero a velo.