Risoni & Pollo alla Cacciatora nell'Instant Pot

Ingredients

• 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 80 g petto di pollo ((affettato o già cotto e sfilacciato))
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g risoni
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 400 ml acqua
• 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate
• 5 pomodorini secchi
• 2 rametti timo
• Origano

Instructions

1. 1

   Scaldate l'olio in modalità "sauté high" e fateci rosolare il petto di pollo tagliato a strisce sottili.

2. 2

   Aggiungete la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato, facendoli imbiondire qualche minuto.

3. 3

   Tuffate i risoni, tostateli qualche secondo, salate, pepate ed incorporate erbe e spezie, infine sfumate con acqua, concentrato di pomodoro, aggiungete olive e pomodorini secchi tagliati a pezzetti e passate in modalità "pressure cook - high", settando il timer a 1 minuto.

4. 4

   Terminata la cottura ventilate manualmente e mescolate bene per staccare eventuali chicchi dal fondo.