Red cabbage with apples and sweet-and-sour tempeh
A tasty, simple, colourful recipe packed with flavour.
Ingredients
- --------->per il cavolo
- 400 g cavolo cappuccio rosso pulito
- 1 cipolla rossa
- 1 mela media non molto dolce
- 4 cucchiai di aceto di mele
- sale alle erbe qb
- olio evo qb
- --------->per il tempeh
- 300 g tempeh
- 2 cucchiai abbondanti di tamari
- 2 cucchiai abbondanti di succo di limone
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o agave
- olio evo qb
- granella di pistacchi qb
Instructions
- 1
Tagliate il tempeh a fettine e lasciatelo marinare per circa un’ora con tamari, succo di limone, sciroppo d’acero e olio evo.Nel frattempo affettate la cipolla e stufatela in padella con un cucchiaio d’olio e una presa di sale, quindi aggiungete il cavolo tagliato a striscioline e non appena si sarà ammorbidito unite la mela a fette sottili. Cuocete versando un filo d’acqua, se si asciuga troppo. A fine cottura insaporite con il sale alle erbe e l'aceto.Ungete leggermente una padella, versate quello che resta della marinatura e fate rosolare le fettine di tempeh da entrambi i lati fin quando saranno dorate.Adagiate il cavolo con le fettine di mele sul fondo del piatto e sopra il tempeh e la granella di pistacchi.
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