Biscotti alla nocciola senza glutine
Una ricetta semplice, genuina, dal gusto e profumo di casa, realizzata per noi dalla chef Giulia Giunta.
Ingredients
- 200 g di farina di riso
- 80 g di nocciole tostate
- 80 g di olio di mais
- 40 g di farina di mais fioretto
- 160 g di sciroppo d’agave o d’acero
- 10 g di lievito naturale per dolci
- 1/2 cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
- scorza di limone grattugiata qb
- granella di nocciole per decorare
Instructions
- 1
Tritate finemente le nocciole con un mixer, poi unitele alle farine di riso e mais, il lievito, la vaniglia e la scorza di limone. Mescolate insieme l’olio e lo sciroppo; versateli poi a poco a poco sul mix di ingredienti secchi impastando con le mani fino a formare una pasta molto morbida e unta. Formate delle palline da circa venti grammi ciascuna, appiattitele leggermente e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Spolverizzate ciascun biscotto con poca granella di nocciole, schiacciandola leggermente con le dita per farla aderire. Cuocete in forno ventilato a 175°C per una decina di minuti circa. Appena estratti dal forno i biscotti saranno leggermente dorati sotto e morbidi sopra: si induriranno raffreddandosi.
Cook it from the original
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