Red lentil falafel
A really tasty, protein-rich recipe with a Middle Eastern flavour, created by chef Simone Salvini.
4 servings200 kcal
Ingredients
- 250 g di lenticchie
- 100 g di carote
- 100 g di gambi di sedano
- 30 g di gambi di prezzemolo
- 7 g di sale
- olio di arachidi per friggere
Instructions
- 1
Mettete a bagno le lenticchie per una notte. Scolate e frullate in un cutter potente assieme alle carote e al sedano precedentemente pelati, ai gambi di prezzemolo e al pizzico di sale. Continuate fino a rendere il composto liscio e uniforme. Trasferite in un contenitore ermetico e lasciate riposare in frigo per almeno un’ora.Portate l’olio a 180°C e friggetevi delle piccole quenelle di composto di lenticchie per quattro minuti circa, girandole spesso. Toglietele dall’olio e adagiatele su della carta assorbente.
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