Kürbis Apfel Suppe

Ingredients

• 1/2 Hokkaido, (ca. 700 g)
• 2 Äpfel, ca. 300 g, (z.B. Jonagold)
• 250 ml Apfelsaft
• 250 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Gewürze: Zimt-Pulver nach Belieben, Muskatnuss, 1 Msp. Ingwer-Pulver, 2 Nelken
• 2 EL Kürbiskerne

Instructions

1. 1

   Hokkaido waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben.Tipp: Da der Hokkaido eine sehr dünne Schale hat, kann diese problemlos mit verarbeitet werden.

2. 2

   Äpfel waschen, schälen, in Stücke schneiden und zu den Hokkaido-Stücken in den Topf geben.

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   Gemüsebrühe, Apfelsaft: 1 TL Gemüsebrühe in 250 ml Wasser rühren und zusammen mit dem Apfelsaft in den Topf geben.

4. 4

   Gewürze: Nach Belieben fügen wir etwas Zimt-Pulver dazu, reiben Muskatnuss drüber, geben eine Messerspitze Ingwer-Pulver und 2 Nelken dazu.

5. 5

   kochen: Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen alles zum Kochen. Bei mittlerer Hitze lassen wir alles circa 15 Minuten köcheln.

6. 6

   pürieren: Danach nehmen wir den Topf vom Herd, entfernen die Nelken und pürieren alles.

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   Sahne hinzufügen: Wir fügen 100 ml Sahne hinzu, rühren diese gut unter,stellen den Topf wieder auf den Herd und lassen alles noch einmal gut aufkochen.

8. 8

   Kürbiskerne rösten: Danach nehmen wir den Topf vom Herd und rösten noch in einer Pfanne die Kürbiskerne ohne Ölzugabe an.

9. 9

   Suppe genießen: Die restliche Schlagsahne (100ml) schlagen wir steif und genießen die Kürbis-Apfel-Suppe mit der Sahne und den gerösteten Kürbiskernen.Tipp: Wenn du Kürbiskernöl hast, kannst du dieses auch drüberträufeln.